黎黎的田园空间第137章过年

二十九这天，黎家的新子因为是才搬没多久，就用怎么打扫卫生，几个女都是忙着手里。

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准备用到的东西两天都已经买回了，很多话都已经被完了，杨氏叹“这是，这么多年以的最闲的个年了。”

“谁说是呢，以二十九的时候咱们都是忙忙的，现在就是坐在厅里面烤烤，。”

今天黎子欣带着在年糕，年糕是用黏的糯米蒸成的糕，在节，很多地方都讲究吃年糕。年糕糯清，平时可以炒菜吃，储存也很方。“年年糕”谐音“年年”有种节节升的意思，这东西在年吃最好了。

年糕的法也很是简单，糯米跟米混，慢慢加入搅拌成用手抓成团就的程度。蒸笼面垫块布倒入拌好的面蒸20分钟，倒到盆中放凉开始搓，有点粘手，所以定边边往手和盆里放油，可以拉的程度团好，揪面剂自己想的形状就好了。

黎子欣在现代是南方姑，忽然间有点想念以外婆的糍粑。

南方的糍粑法很是简单，直接把泡好的糯米倒入锅中蒸熟。再把蒸熟的糯米给捣就好了。

林子欣直接把打好的糍粑按成个圆，让它自己晾就行了，面又让凤梨到糖厂里面拿了几个月饼的模，把糍粑按成月饼的形状。

世自己外婆经常喜欢把糍粑成鱼的形状，然再入些颜料给鱼颜，还有种就是把蒸熟的糯米染，直接在糍粑外面裹层，鲜的颜很好看。

“葡萄，这些好的糍粑，等它晾之，直接用泡着，是每隔几天就给它换次，这可以保存很久。”

“好的，小姐。”

黎子欣拿了个已经的糍粑，到厅里面放盆的地方，找了两铁棍架在盆面，直接把糍粑放在铁棍面烘烤。

黎子欣回忆起自己小时候，最喜欢的就是烤糍粑了，每次都喜欢把糍粑烤的很脆，直到烤个小山包，这时候才拿开吃。每次烤好的糍粑最先吃的就是外面表最脆的那层，把表吃完了之再喜欢用碗装着碗糖，吃就沾糖，糖跟年糕混在起很甜。

年三十这天，黎子欣清早就准备年夜饭用到的食材，所以黎家的早餐跟午餐都只是随吃了点。

林子欣的菜谱里有名的佛跳墙还有份胶。

佛跳墙跟胶需很时间，黎子欣很早就开始准备这两样菜。

佛跳墙里面最关键的就是那份汤，早在昨天的时候黎子欣就已经准备好了汤，汤的材料还是以温琪帮收集的呢，然这么多材料让自己收集，肯定是收集到的，因为里面好多的海鲜，县城没有的卖。最温琪也没收集到的，黎子欣就是直接从间里面拿。

们肯定好奇，黎子欣为什么直接都从间里拿，因为黎子欣间里也没有，但是缺的都在海边很常见的。

胶它有富的胶原蛋、钙、铁、锌等众多营养成分，还滋养颜、补肾、特别是对虚弱，膝酸，特别好。美的女吃胶只会越越漂亮。

胶的法也很是简单，先用把胶泡，胶至少泡12个小时，准备枣，核去掉，块洗净焯放入凉中煮开，煮开分钟捞备用，砂锅放入泡好的胶枣，再放入姜片适量的清烧开烧开十分钟左右，加入米酒转小煲个时辰左右，最放入枸杞和盐调味就可以了。

年夜菜中最可少的就是拼盘了，黎子欣把厂子里面好的腊味蒸好成了拼盘，还有的卤味也成了种拼盘。

年夜饭中的凉菜也是必可少的，了份菜拌豆，份开胃抓钱手、拌金钱，有荤有素。

份八饭，喜庆又吉祥。

两天醉仙楼掌柜的龙虾海鲜那些都还有，因为黎子欣往里面倒入了些灵泉，所以那些海鲜保存的都很好，再加现在的天气冷，冬天的东西也没有那么容易。

开富贵象征着未生活富有和贵。

板栗樱，樱法相似烧的法，泽像樱般鲜亮，年。

还有份锅兔，兔还是于飞到山打的新鲜兔子。

萝卜烧牛，牛是昨天醉仙楼的掌柜派小二的，牛这种东西在外面是很难买到的，官府般都允许私自宰杀牛，是被举报了的话，会有重罚的。这牛听是温琪通姚县令的批准宰杀的老牛。

随黎子欣加海鲜，七七八八的共了有二十把菜。

到了吃年夜饭的时候，黎家多在加三个夫子跟们的夫，黎子欣共准备了两桌，男女分开。

因为于飞也是个，两天的时候杨氏就于飞吃年夜饭，毕竟于飞也成为黎家的准女婿了。

在黎家活的丫鬟，黎子欣也给们准备桌同样的菜，让们都在隔间吃饭，用伺候，但那也只有在黎家里面才有的待遇，其实黎子欣对于买回的也很是错，虽然没有福跳墙胶这些东西，黎子欣却从醉仙楼借了两个厨给们准备席面，还是按造桌二十两准备的。

黎家很是黎子欣的好，就连夫子这边的对于黎子欣也很是，没想到们吃的年夜饭然是跟主子吃的样的，还是主子自手的。

周夫子看到桌的菜很是惊讶，这么只的螃蟹跟龙虾，在京城共也没吃到几回，没想到黎家这丫头的手艺这么好，管是卖相还是味都能打百分，有好些菜竟然连都名字。

黎江海“今天是这年的最天，几位夫子定吃好喝好，两天孙女给买了几坛好酒，们家起喝酒。”

今天这么的子，哪怕是怎么会喝酒的黎家男孩都被喝点。

女们对于在旁边喝酒的男那桌充耳闻，都自顾自的吃自己面的菜。

“三位夫，这胶对于女吃了好，们多吃点。”黎子欣看着三位夫。

“好，子欣，这手艺真是错，这胶，家厨也会偶尔炖回，可这味却比的差远了。”周夫对黎子欣的厨艺很是赞叹。

“周夫，家厨是有时间，可以让家，，两位夫是也喜欢胶也可以们的厨起学。”

“这样是是有些太烦了？还有这菜谱都是卖给醉仙楼的吗？这样会会引起温琪有意见？”

“没事，只是指点厨的厨艺，只把秘法泄去就好。”

本三个夫子跟夫子都打算在黎家起守岁的，可能是酒的太，夫子跟黎家三再加于飞都喝醉了，四个少年还有就只是有点脸，看起还很清醒。

吃饱了就想觉的原因，黎子欣频频的打着瞌。

“子欣，看这么困，还是早点回觉，还小，熬夜好。”杨氏看着直在强撑着的黎子欣很是心。

黎子欣觉自己是真的熬住了，打了个招呼就回觉去了。